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水果知识

时间:2014-12-06所属栏目:水果知识
  【水果知识】:营养学家提醒大家,不是任何水果对任何有都有益,不是吃得越多越有益。选择水果、吃水果同样是一门学问。吃之前要了解这类水果的性质、营养、优劣、吃法等。有些水果适合餐前食用,可以刺激食欲;有些水果最好在餐后食用,可以帮助食物的消化和吸收;有些早上吃提神醒脑;有些晚上吃安神助眠……看来,吃水果的学问不仅仅在于“对症下药”,吃的时间也很有讲究。
 
饭前吃水果好还是饭后吃水果好呢
 
  水果知识很多,下面我们列举一些常见的问题给大家进行解答。
 
  【合理吃水果有什么好处】:
 
  新鲜水果里含了丰富的维生素、微量元素、胡萝卜素、纤维素和多种氨基酸,还有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶首当其冲等有益于身体的物质。这些物质进入人体后,经吸收利用或可以增欲,或可以帮助消化,或可以提高免疫能力。现代科学已证明,有些水果有预防心血管系统疾病、防癌抗癌、降低血脂、健胃通便、除湿利尿、润肺祛痰止咳、解毒护肝等作用,只要我们选择正确,食用合理,便可获得补充营养和祛病保健的双重效用。
 
  【饭前吃水果还是饭后吃】:
 
  在吃水果的时间上,很多人存在一个极大的误区——把所有水果当成饭后甜品。殊不知有些水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合,影响身体消化吸收。有些水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用,因此饭后吃水果还会加重胃的负担。
 
饭前饭后一小时吃水果比较合理
 
  吃水果的正确时间是午饭前1个小时和午饭后2个小时左右(除了柿子、西红柿等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果,有很多好处。首先,水果中许多成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次,水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物,比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三,许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。
 
  【水果上午吃好还是下午吃好】:
 
  有这么一种说法,即“上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅”。由于人体经一夜的睡眠之后,肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素,所以上午吃水果可以应付上午工作或学习活动所需可帮助消化吸收,有利通便。而且水果的酸甜滋味,可让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。有些水果则不宜在晚上吃,因为充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事,消除了这些误区,才能培养出真正对健康有益的生活习惯。
 
上午吃水果比下午吃要好
 
  【不同水果最佳食用时间不同】:
 
  1、山楂不宜早上吃——山楂无论是鲜果还是其制品,均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者,不可以在清早进食,胃炎和胃酸过多者要少食。
 
  2、餐前吃香蕉、红枣——香蕉含有很高的钾,对心脏和肌肉的功能有益,同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等,适合餐前食用。红枣含有大量维生素C,故有"天然维生素C丸"之美称,餐前食用为好。但是胃痛腹胀,消化不良的人要忌食。
 
  3、饭后吃菠萝助消化——新鲜菠萝含蛋白酶,如果空腹吃,菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁,有少数人还会引起过敏反应。因此宜在餐后食用,还能帮助消化。
 
  4、柿子应该饭后吃——柿子中含有大量的柿胶和鞣质,空腹食用,胃酸会与之作用,形成凝块,即“胃柿石”,严重影响消化功能,宜饭后或晚上食用。
 
  5、西红柿不宜空腹吃——西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生化学作用,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口--幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
 
空腹不宜吃西红柿
 
  【水果性味功效不同,食用应注意】:
 
  椰子:性平味甘,滋补强壮,清暑解热,消疳杀虫;
 
  枇杷:性平味酸,利肺润燥,化痰止咳, 和胃止痛
 
  乌梅:性平味酸,敛肺止咳,涩肠止泻,安蛔止痛;
 
  杨梅:性平味酸,益肾利尿,生津止咳,消食解闷;
 
  番木瓜:性平味甘,润肌肤,助消化,通二便;
 
  菠萝蜂蜜:性平味酸,益津气,除烦渴,解醉酒;
 
  橄榄:性平味甘,清肺利咽,开胃降气,生津解毒
 
  刺梨:性平味酸,健胃消食,滋补强壮,解渴消暑;
 
  沙果:性平味酸甘,止渴除烦, 化痰消滞,益气固精;
 
  香榧:性平味甘,润肠通便,化痰止咳,消积杀虫;
 
  银杏:性平味甘酸, 定喘咳,止带浊,缩小便;
 
  柠檬:性平微酸,生津止渴,祛暑下气,和胃安胎;
 
  榛子:性平味甘,补益脾胃,滋养气血,宽肠明目;
 
  无花果:性平味甘,健胃润肠,清热消肿,利咽解毒;
 
  沙棘果:性平味酸,补脾健胃,化痰宽胸,生津止渴;
 
  菠萝:性平味甘,健胃消食,补脾止泻,清暑解渴;
 
  番茄:性平味甘,补中和血,益气生津,健胃消食;
 
  羊奶果:性平味甘涩,健胃消食,收涩止泻,解毒化痰;
 
  葡萄:性平味甘,补益气血,强壮筋骨,解毒利尿;
 
  芒果:性凉味酸,益胃止呕,通利小便,调和月经;
 
芒果属于凉性水果
 
  苹果:性凉味甘,止渴除烦,润肺解暑,开胃醒酒;
 
  甜橙:性凉味酸,和中开胃,消痰降气,解渴醒酒;
 
  菱:性凉味甘,益气健脾,清热解暑,除烦止渴;
 
  罗汉果:性凉味甘,清热润肺,止咳定喘,消暑生津;
 
  桑椹:性寒味甘,滋补肝肾,清除虚火,祛风除湿;
 
  梨子:性寒味酸甘,生津润肺,清热化痰,帮助消化;
 
  柿子:性寒味甘,健脾润肺,涩肠止痢,化痰止咳;
 
  杨桃:性寒味甘,消滞固精,祛风止痛,利水解毒;
 
  柚子:性寒味酸, 和胃健脾,消食化痰,解酒中(和)毒;
 
  香蕉:性寒味甘,润肠滋阴,清热解毒,治咳消渴;
 
  甜瓜:性寒味甘,解暑止渴,清热解毒,利尿除烦;
 
  荸荠:性寒味甘,清心降火,消食开胃,化痰利咽;
 
  甘蔗:性寒味甘,生津清热,平肝健脾,下气和中;
 
  西瓜:性寒味甘,清热解暑,除烦止渴,通利小便;
 
  猕猴桃:性寒味甘,清热止渴,利尿通淋,调和下气;
 
猕猴桃也属于凉性水果
 
  杏子:性温味酸,润肺定喘,降气祛痰,生津止渴;
 
  桃:性温味酸甘,生津润肠,养益容颜,活血消积;
 
  李:性温味甘酸,清肝涤热,生津除烦,利水消肿;
 
  黄皮果:性温味甘酸,消积食,化疝气,除暑热;
 
  荔枝:性温味甘,补肺宁心,和脾开胃,安神益智;
 
  龙眼:性温味甘,益心健脾,滋补气血,敛汗止泻;
 
  板栗:性温味甘,养脾健胃,补肾强筋 ,活血止血;
 
  山楂:性温味酸甘,健脾宽膈,消食散积,下气活血;
 
  核桃:性温味甘,补血益精,润肠补肾,荣发润肤;
 
  金桔:性温味甘,开胃消食,理气化痰,宽胸解郁;
 
  余桔:性温味甘,润肺化痰,开胃消食,清热解毒;
 
  番石榴:性温味酸涩,收敛止泻,止出血,除湿驱痒;
 
  槟榔:性温味苦辛,杀虫破积,通肠逐水,定痛和中
 
  樱桃:性温味甘酸,益脾养胃,补血补肾,祛风除湿;
 
  石榴:性温味酸,生津止渴,收敛止痢,开胃杀虫;
 
石榴属于温性水果
 
  大枣:性温味甘,养胃健脾,补血益气,和解药毒;
 
  木瓜:性温味甘,平肝和胃,驱使舒筋,顺气解酒;
 
  松子:性温味甘,补中益气,止咳润肺,消食补虚;
 
  海枣:性温味甘,补血养阴 ,滑肠止渴,健脾润肤;
 
  草莓:性温味甘,健脾和胃,清肝明目,生津解酒;
 
  【正确清洗水果】:
 
  有些人会用洗洁精来洗水果,如果用自来水冲洗得不够充分,容易导致洗洁精经常在胃里残留,日积月累对健康有危害。
 
水果的正确清洗方法
 
  洗水果时可以选择用食盐,在水果表皮过水浸湿后,放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且食盐也非常干净。另外将牙膏涂在苹果表面当清洁剂,这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法,很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。
 
  需要注意的是:这个方法只适合苹果、李子、杏子、梨等水果,因为一些水果皮比较嫩,此方法容易将水果皮洗坏。

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